靜怡的部落格

最近我姑姑和表姐做了蜜金棗,本來我是不敢領教這種酸溜溜的食物的.

可是泡茶喝,真的一點都不酸阿~而且金棗泡一泡,連皮都可以一起吃下去.

這真是太美味了~~~~~

查了一下作法,把材料買齊

試做了三斤,好好玩喔~

我用的是原色冰糖,有機的.

比例是金棗3冰糖2水1

金棗先醃鹽巴30分鐘,然後洗掉擦乾,表面劃一刀.

接著把金棗.冰糖.水.通通放在鍋子煮.

邊煮邊攪拌40分鐘

此時每一顆金棗都亮晶晶的^^

特地去大創買了可愛的玻璃罐

結果三斤的金棗只裝了兩瓶.

縮水縮很大耶~

等涼了才能裝瓶蓋蓋子喔~

我是為了拍照,錯誤示範的.

以下是引用文字~

金棗性味屬酸、甘、溫，功能止咳化痰、理氣解鬱、提神醒腦、滋養喉嚨、幫助消化。

冰糖性味屬甘、平近涼，功能為潤肺生津，治燥咳、咽乾。

柑橘類中，只有金棗是唯一可以連皮直接生吃喲~~

含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素、天然果酸、維生素Ｅ、膳食纖維

金棗除了直接食用外，亦可沖泡熱飲或加水稀釋冷飲皆有養生的效果。

另外亦能當成

金棗果醬(用果汁機打碎)，沙拉醬，火鍋、烤肉佐料使用。

如果加入食材成為醃料更能成為 一道道佳餚，如桔汁排骨，桔蒸鱈魚等菜式。